湖北日報全媒記者 雷巍巍 通訊員 喬長姣 杜哲焱
“簡嫂子，有啥招牌菜？”
“山里野菜，保證你們沒吃過，平時都難得一見?！?/p>
4月15日中午飯點，興山縣水月寺鎮馬糧坪村，簡嫂子農家樂迎來一撥游客。老板娘簡平熱情待客，招呼他們落座，端茶倒水。轉個身，她就換上一身雪白工作服，戴上口罩，鉆進了廚房。
野生微菜、鴨掌菜、蒿子葉……不一會兒，一大桌叫得出名、叫不出名的野菜宴端到游客面前?！靶迈r，好吃，下次帶朋友來品嘗?！秉c贊聲中，滿桌美味一掃而空。
靠野菜宴，簡嫂子農家樂吸引不少回頭客?！稗r家樂生意紅火，這是駐村工作隊帶來的‘金點子’?！焙喥綐泛呛堑卣f。
水月寺鎮地處興山縣東大門，馬糧坪村是東大門的東大門。村里山巒連綿，海拔800米至1000米，自然資源豐富，是興山茶葉主產區。宜昌到興山的S312省道穿村而過，交通便利。這幾年，隨著朝天吼和云棲谷兩個旅游景區日漸火爆，毗鄰的馬糧坪村也跟著熱鬧起來，每年大量游客涌進村里?？吹缴虣C的村里人順勢建民宿、開農家樂，總數已有14家。
“起初，農家樂沒這么火，還有過不少教訓?！贝妩h支部書記袁國強說。過去，山里人做飯只顧自家填飽肚子，做菜重油重鹽、口味偏重，也不太注重菜品品相和現場環境。有游客興沖沖地來，到廚房轉了一圈，轉身就走。還有游客反映，“菜品吃不出農家味，跟酒店里的差不多?！?/p>
荊州學院駐村工作隊第一書記、隊長邢文新也有類似感受?！肮庥性鷳B食材還不夠，村里人要學會面向市場，必須提高菜的質量?！毙衔男抡f，“菜品不能千篇一律、打價格戰，要走差異化發展路線，家家吃出不同味道?！?/p>
去年，駐村工作隊和村黨支部聯合起來開辦民宿、農家樂培訓班，把專家請進村里指導村民改善食宿環境，從最基本的裝菜擺盤教起；實施“一家一策”，開發特色菜品。簡嫂子農家樂擅長烹飪野菜，茶香人家農家樂的拿手好菜是烤魚烤兔……在馬糧坪村，農家樂定位各不相同，家家都能拿出自己的招牌菜。
“學到手藝啦！”茶香人家農家樂老板娘姚秀珍興奮地告訴湖北日報全媒記者，參加培訓班第二天，她學到的東西就派上了用場。
當天，來自宜昌城區的5個家庭、十幾位游客來到茶香人家，招牌菜上過后，小孩點名要吃糖醋里脊。姚秀珍“現學現賣”，第一次做了這盤菜，沒想到獲得一致好評。她還自創新菜白茶炒蛋，贏得叫好聲一片。
春雨淅瀝，山間云霧繚繞。馬糧坪村茶旅融合基礎設施建設接近尾聲，茶山單軌小車游樂項目即將竣工迎客?！坝慰投嗔?，村里農家樂還有大發展?！毙衔男裸裤街?。
